Paladar Caballa

Receta tradicional, sencilla y un acierto seguro en la mesa

La historia de los canelones de carne es un poco incierta, pero se cree que se originó en Italia. Se dice que los canelones son una variante de la pasta de lasaña, que se hizo popular en la Edad Media. Los italianos comenzaron a enrollar las placas de lasaña con diferentes rellenos, dando origen a los canelones.

La receta de los canelones se extendió rápidamente por Europa, especialmente en Francia y España. En España, los canelones se convirtieron en un plato típico de la gastronomía catalana. A principios del siglo XX, los canelones comenzaron a ser muy populares en Argentina, donde muchos inmigrantes italianos llevaban su receta original.

Los canelones se han convertido en un plato muy popular en todo el mundo, con diferentes variaciones y rellenos según la región y la cultura. En la actualidad, se pueden encontrar canelones de carne, espinacas, pollo, jamón y queso, entre otros.

En cuanto a la historia de los canelones de carne en particular, se cree que la receta se originó en la Edad Media, cuando se preparaban pasteles de carne rellenos de diferentes ingredientes. Con el tiempo, los pasteles evolucionaron a los canelones de carne que conocemos hoy en día.

Vamos con nuestra receta

Ingredientes:

• 12 placas de canelones
• 500 gramos de carne picada de ternera o cerdo
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 zanahoria rallada
• 1 tallo de apio picado finamente
• 2 tazas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 tazas de salsa bechamel
• Aceite para engrasar la bandeja

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cocinar las placas de canelones en una olla grande de agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir las placas y colocarlas en un plato para que se enfríen.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén suaves y dorados.
4. Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté dorada y bien cocida. Agregar la zanahoria rallada y el apio picado, y continuar cocinando por unos minutos más.
5. Agregar la salsa de tomate y sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Engrasar una bandeja para horno con aceite.
7. Rellenar cada placa de canelón con la mezcla de carne y enrollarlos. Colocarlos en la bandeja para horno.
8. Cubrir los canelones con la salsa bechamel y espolvorear con queso parmesano rallado.
9. Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por encima.
10. Servir caliente y disfrutar de tus deliciosos canelones rellenos de carne.

¡Buen provecho!