Salmorejo
Especie de sopa fría de tomate, típica de la gastronomía española, originaria de la región de Andalucía, especialmente de Córdoba. Es similar al gazpacho, pero su textura es más densa y cremosa debido al uso de pan blanco remojado en agua, aceite de oliva virgen extra y vinagre, que se tritura junto con tomates maduros … More Salmorejo