Salmorejo

Especie de sopa fría de tomate, típica de la gastronomía española, originaria de la región de Andalucía, especialmente de Córdoba. Es similar al gazpacho, pero su textura es más densa y cremosa debido al uso de pan blanco remojado en agua, aceite de oliva virgen extra y vinagre, que se tritura junto con tomates maduros … More Salmorejo

Canelones de carne

Receta tradicional, sencilla y un acierto seguro en la mesa La historia de los canelones de carne es un poco incierta, pero se cree que se originó en Italia. Se dice que los canelones son una variante de la pasta de lasaña, que se hizo popular en la Edad Media. Los italianos comenzaron a enrollar … More Canelones de carne

Los salazones

El salazón es, probablemente, una de las especialidades gastronómicas más antiguas de nuestro país y una de las pocas actividades artesanales que quedan en la Ciudad Autónoma de Ceuta. Según los historiadores, el uso de la sal para conservar y cocinar alimentos se remonta hasta los fenicios, hace ya más de 3.000 años. España es … More Los salazones