Ligereza, frescura y exclusividad, elaborado a partir de las cepas de Garnacha más antiguas de España.
Estamos ante un vino elaborado por las bodegas Pago Los Balancines con uvas procedentes de cepas centenarias de Garnacha situada en la Sierra de Gata, a 900 metros de altitud, el cual tiene 12 meses de crianza en barrica de roble francés viejo. La añada es del 2017 y no son muchas las botellas que se han elaborado.
Se trata de un vino complejo, con muchos aromas y sabores, aunque equilibrado. El protagonismo lo encontramos en la abundancia de frutos rojos y algunas notas de piedra mojada y tierra. Con un color claro, un rojo no muy elevado, es un vino que sorprende.
En boca tiene una elevada acidez y se nota mucho los sabores frutales, dejando un retrogusto persistente. y largo. Un vino diferente, de lo mejor de la denominación Ribera del Guadiana, capaz de sacar todos los buenos atributos de las garnachas de sierra del centro de la península.
Marida a la perfección con carnes, sobre todo de la zona y carnes rojas, aunque también con pescados azules y Guisos.
Paladar Caballa 