Una anchoa suave, nada salada, jugosa, con el tamaño justo y sin espinas. Producto de la más alta calidad.
Basado en un trabajo artesanal y muy cuidado que se nota en todos sus productos, particularmente en la anchoa, el producto estrella de la fábrica. Una fábrica familiar que tuvimos el placer de visitar en nuestra visita a Santoña (Cantabria).
Tras una selección de tamaño y calidad apropiada y después de varios meses de maduración de la anchoa en salazón, las anchoas son sobadas, fileteadas y envasadas a mano, una a una, creando una selección gourmet de las mejores anchoas del Cantábrico hechas a mano, en un proceso íntegramente artesanal.
Desde este espacio agradecer a Sergio y Katia la atención durante la visita.
Paladar Caballa 
Una respuesta a “Anchoas de conservas La Machina”