Un jurado de 250 especialistas lo ha elegido entre 4.000 quesos presentados en la 38 edición de los World Cheese Awards. Como no íbamos nosotros a probar el Olavidia que elabora ‘Quesos y besos’ y que ha sido seleccionado como el Mejor Queso del Mundo 2021.
Elaborado en Jaén con leche de cabra, el rasgo diferenciador de este queso es la línea negra que atraviesa su interior, creada con huesos de oliva carbonizados. Un queso que podemos catalogar como un poco fuerte y sobre todo untuoso, además, y no menos importante, con un precio más que razonable.
Una recomendación que nos hizo Juan Carlos Ramirez Sepulveda mucho antes de recibir el premio.
Paladar Caballa 